明天是二十四节气中的第四个节气——春分。这天之后，太阳直射点逐渐北移，北半球白昼越来越长，黑夜越来越短。此时节，气温回升快，莺飞草长，油菜花开，春意渐浓。关于南京人的春分习俗，婷婷来和你韶韶！
南京人春分有哪些习俗
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春分到蛋儿俏
春分这天，老南京有个充满童趣的习俗——立蛋。
南京民俗专家王涌坚说，老南京对春分立蛋的民俗至今不能忘怀，每年这天大人小孩都会玩立蛋游戏。民间有“春分到，蛋儿俏”的说法。春分这一天为什么鸡蛋容易竖起来？其中蕴含了不少科学道理，春分是南北半球昼夜都一样长的日子，呈66.5度倾斜的地球地轴与地球绕太阳公转的轨道平面处于一种力的相对平衡状态，有利于立蛋。其实，不管哪一天，只要在鸡蛋上找到三个点，并使鸡蛋的重心线通过这个三角形，这个鸡蛋就能立起来了。
立蛋小技巧：
立蛋是讲究技巧的，要选个新鲜的生下来没几天，而且表面光滑均匀的蛋，而且立的时候还不能着急。
“春分”南京人爱喝春汤
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老南京人都会在春分节气前一两天就采来7-8种野菜，其中首选的是野苋菜，也称春碧蒿；另外还有野芹菜、苦麦菜、荞菜、蕨菜、荠菜、母鸡头等南京地区盛产的野菜。
做法是先选用昂刺鱼炖一个多小时，快上桌子前才将众多野菜切碎放入，以此象征“春汤灌脏，洗涤肝肠”。
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南京一大怪—不爱荤菜爱野菜
南京人在这个季节还喜欢吃“七头一脑”，婷婷考考你，你知道这里“七头一脑”指哪些野菜吗?
duangdungduang！揭晓了……
“七头一脑”野菜指的是：香椿头、荠菜、马兰头、枸杞头、豌豆头、小蒜头、苜蓿头、菊花脑。
南京的野菜种类非常多，还有旱八仙和水八仙之说。
旱八仙：
马齿苋、苜蓿头、马兰头、豌豆叶、菊花脑、枸杞头、荠菜（野菜）、芦蒿（蒌蒿）。
水八仙：
茨菰、莲藕、荸荠、茭白（茭瓜？）、水芹、菱角、芋苗、鸡头果。
除此之外，还有菱角梗子，交儿菜、香椿头、臭椿头、豌豆苗、木耳菜等等。
不过，南京野菜中最有名的还是芦蒿。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“芦蒿只有南京才有而自居。”其实产芦蒿的地方多了去，但都没的南京人对待素菜的那份精细。
春分老南京人还欢喜“秋千荡”
春分时，天气一般都很舒服暖和了，南京人都会出去赏花踏青，去的最多的地方是燕子矶、中山陵……，荡秋千也是春分时节里最欢喜的活动之一，郊外踏青荡秋千更有一番韵味。
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其他地区春分民俗：
粘雀子嘴
旧时江南地区，春分这一天农家都要吃汤圆，而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰“粘雀子嘴”，免得雀子来破坏庄稼。
春祭
二月春分，开始扫墓祭祖，也叫春祭。扫墓前先要在祠堂举行隆重的祭祖仪式，杀猪、宰羊，请鼓手吹奏，由礼生念祭文，带引行三献礼。大部分客家地区春季祭祖扫墓，都从春分或更早一些时候开始，最迟清明要扫完。
送春牛
春分随之即到，其时便出现挨家送春牛图的。其图是把二开红纸或黄纸印上全年农历节气，还要印上农夫耕田图样，名曰春牛图。送图者都是些民间善言唱者，主要说些春耕和吉祥不违农时的话，每到一家更是即景生情，见啥说啥，说得主人乐而给钱为止。言词虽随口而出，却句句有韵动听。俗称说春，说春人便叫春官。
吃了春分饭一天长一线
春分有句话叫做：吃了春分饭，一天长一线。春分以后，人体新陈代谢旺盛，血液循环加快，呼吸消化功能加强，儿童保健内分泌激素尤其是生长激素分泌增多，对于正处于生长发育期的孩子们，这个时候是长个子的最佳时段。
婷婷给大家推荐几款好吃又营养的春分菜肴
春季吃香椿理气又抗菌
香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效。它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。
香椿干丝
材料：豆腐干克，香椿克，盐3克，香油15克。
做法：鲜香椿洗净后放入大碗内，加入淹没香椿的开水，加盖闷约10分钟后捞出挤去水分，切成细末。白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。
要想睡得香香麦菜要尝一尝
中国睡眠研究会的调查研究表明，我国42.5%的人都存在着不同程度的失眠问题。除了吃安眠药来帮助睡眠，吃菜能不能呢?南京自然医学会养生康复专业委员会王城生秘书长向你推荐一种香香的菜——香麦菜。
其实香麦菜就是油麦菜、莜麦菜，是莴笋的变种。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。香麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。
蒜蓉油麦菜
材料：油麦菜适量，大蒜、葱、蚝油若干(没有的话可以用老抽代替)。
做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至八成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，儿童保健然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽，加的量一定不能太多)，翻炒，待香麦菜变得稍软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。
三月江苏春来早出游赏花正当时
又到一年姹紫嫣红时，南京各处的玉兰、金钟、二月兰、紫叶李、桃花、梨花、海棠花、油菜花接踵而至，让人目不暇接……什么时节开什么花？最美的花在哪块最好看？怎样方便的到达赏花点？除了赏花还能玩点什么？欢迎微友们北京哪治疗白癜风不复发白癜风专科医院
