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银杏果又称为白果，银杏树上结的果实，可以炒熟了吃，趁热吃口感还相当不错，香香甜甜还软糯，有的香甜软糯中会略带一点淡淡的苦涩，银杏果也可以和其它菜品一起烹制，但是，银杏果有微毒，一次不能吃太多，尤其是小孩子，吃多了会中毒的。

记得米芾的一个书帖里提到“真酥”，第一次读到此帖时，我还以为是一种和现在的“桃酥”一类的点心，后来才知道，是一种酒，一种产于真州的酒。那么，黄庭坚的《糟姜帖》里面所写到的“雍酥”，是一种点心呢？还是一种酒？

“玉人怜我长蔬食，走送厨珍自不尝。秦牛肥腻酥胜雪，汉苑甘泉梨得霜。冰底斲春生笋束，豹文解箨馔寒玉。见他桃李忆故园，馋獠应残遶窗竹。”这是山谷的《谢景叔惠冬笋雍酥水梨三物》一诗。山谷的岳父叫谢师厚，字景初，送山谷冬笋、雍酥和水梨的这位景叔，我猜测很可能是山谷的叔丈人，当然也只能是我的猜测，因为我查阅了山谷的年表等资料，没有查到他比较熟悉的朋友中，或名或字叫景叔的。

周邦彦写过题目为《天启惠酥》的一组四首七言律诗，其中第二首写道：“浅黄拂拂小鹅雏，色好从来说雍酥。花草偏宜女儿手，缄封枉入野人厨。细涂麦饼珍无敌，杂炼猪肪术最迂。脔肉便知全鼎味，它时不用识醍醐。”周邦彦收到的礼物也是雍酥。周诗里又是写雍酥，又是写醍醐的。《大般涅盘经·圣行品》里记述道：“譬如从牛出乳，从乳出酪，从酪出生稣，从生稣出熟稣，从熟稣出醍醐。醍醐最上。”醍醐在不少诗中指的是美酒。宋代毛滂《踏莎行》一词中写道：“粟玉玲珑，雍酥浮动。芳跗染得胭脂重。”

看来，雍酥在当时应该是一种上好的美酒，还是一种比较通行的送礼佳品。

《糟姜帖》里面还写到另一种特产：青州枣。这个很好理解，青州的一种特色枣子。

宋代孟元老《东京梦华录·立秋》里写道：“满街卖楸叶，妇女儿童辈，皆剪成花样戴之。是月，瓜果梨枣方盛，京师枣有数品：灵枣、牙枣、青州枣、亳州枣。”青州枣在宋代应该也是名噪一时的地方特产了，不仅在青州知名，在当时的京都——东京汴梁，也有的出售。青州枣也可以入药，在古代不少的药方里，都曾提到青州枣。

查询黄庭坚年谱后我了解到，《糟姜帖》和《制婴香方帖》一样，尽管也没有确切的书写时间，但这两种书札大约都是书写于～年间，书写时，黄庭坚的年龄在41岁到48岁之间，是黄庭坚书法风格趋于成熟的时期。

千年之后的我们，品读着黄庭坚的《糟姜帖》，从一笔一画、一字一句里，想象书札里朋友之间互相赠送的美食，感受书札里的美意，心里也是暖暖的美好，满满的温馨。

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